แนะนำสูตรขนมหวานจากผลไม้

แนะนำสูตรขนมหวานจากผลไม้


Cr.ภาพ https://cooking.kapook.com

                  เมื่อย่างเข้าฤดูร้อน  สิ่งที่หลายๆคนต้องการจะนำมารับประทาน ก็คงไม่พ้นของเย็นๆ หรือผลไม้ฉ่่ำๆ หวานๆ  วันนี้เรามานำเสนอสูตรขนมหวานจากผลไม้  รับรองเมื่อทานแล้วต้องชื่นใจด้วยกลิ่นไอของผลไม้แน่นอนค่ะ  ขอเชิญทุกท่านไปดูกัันเลยดีกว่าค่ะว่า  เมนูขนมหวานจากผลไม้ที่เรามานำเสนอในวันนี้มีอะไรบ้าง

 1. วุ้นแตงโมผลไม้รวม

             มาต่อกันที่อีกสูตรขนมจากแตงโมนั่นคือ วุ้นแตงโมผลไม้รวม สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ความพิเศษคือ เสิร์ฟวุ้นผลไม้ในลูกแตงโม หน้าตาฟรุ้งฟริ้งน่าลอง

ส่วนผสม วุ้นแตงโมผลไม้รวม     

     • แตงโม

     • มะม่วง

     • กีวี

     • ทับทิม

     • องุ่น

     • ผงวุ้น 1/2 ซอง

วิธีทำวุ้นแตงโมผลไม้รวม     

       1. แบ่งแตงโมออกเป็น 2 ส่วน ใช้เพียง 1 ส่วนในการทำวุ้นแตงโม ใช้ช้อนขูดเนื้อแตงโมออกมา ใส่ผลไม้ลงในลูกแตงโมให้เต็ม

     2. นำวุ้นไปต้มจนเดือด เทวุ้นใส่ในลูกแตงโมให้เต็ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น รอจนวุ้นเซตตัว 

2. กล้วยเคลือบช็อกโกแลต 

ภาพจาก sugarhero.com

      ครั้นปอกกล้วยเข้าปากลูกก็ร้องงอแง สงสัยต้องจับกล้วยไปเคลือบช็อกโกแลตเติมความแปลกใหม่กันหน่อย เตรียมช็อกโกแลตละลายให้พร้อมแล้วจุ่มกล้วยลงไปเลย อ๊ะ ๆ อย่าเพิ่งกินนะคะ เอาไปแช่เย็นก่อนจะได้อร่อยกว่าเดิม

ส่วนผสม กล้วยเคลือบช็อกโกแลต (สำหรับ 12 ชิ้น)     • กล้วยหอม 4 ลูก

     • ไม้ไอศกรีม 12 ไม้

     • ช็อกโกแลตอย่างดี 2 ถ้วย (เลือกรสชาติได้ตามชอบ)

     • ท็อปปิ้งตามชอบ เช่น เกล็ดน้ำตาลหลากสี, ถั่วเฮเซลนัทอบสุกสับหยาบ, อัลมอนด์อบสุกสับหยาบ, พีนัทบัตเตอร์คัพสับหยาบ

วิธีทำกล้วยเคลือบช็อกโกแลต     

     1. ปอกเปลือกกล้วยหอมออกแล้วตัดแบ่งเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน (จะได้ทั้งหมด 12 ชิ้น) เสียบด้วยไม้ไอศกรีมแล้วนำไปวางเรียงในถาด (ที่รองด้วยกระดาษไข) จากนั้นนำกล้วยไปแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง จนไม้ไอศกรีมติดแน่นกับกล้วย 

     2. สับช็อกโกแลตที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในแก้วทรงสูง (ที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้) แล้วนำเข้าไมโครเวฟจนละลายประมาณ 15-20 วินาที นำออกจากเตามาคนผสมให้เข้ากัน

     3. เตรียมท็อปปิ้งสำหรับโรยหน้าให้พร้อม

     4. นำกล้วยออกจากช่องแข็งแล้วนำลงไปชุบในแก้วช็อกโกแลตที่ละลายไว้ (หรือใช้ช้อนตักช็อกโกแลตราดลงบนกล้วยหอมให้ทั่ว) รอให้ช็อกโกแลตหยดลงในแก้วให้หมดก่อนแล้วโรยท็อปปิ้งตามชอบให้สวยงาม

     5. วางช็อกโกแลตลงบนถาด ทำจนหมด แล้วนำกลับไปแช่แข็งอีกครั้งก่อนจะมาเสิร์ฟ

3. ไอศกรีมพาร์เฟ่ต์กราโนลาผลไม้

     

             ไอศกรีมพาร์เฟ่ต์กราโนลาผลไม้    มาต่ออีกสูตรไอศกรีมจากผลไม้ นั่นคือไอศกรีมพาร์เฟ่ต์กราโนลาผลไม้ สูตรจาก คุณเบสท์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่โยเกิร์ตผสมกับผลไม้ ท็อปด้วยกราโนลา เด็ก ๆ อยากลองแน่นอน 

ส่วนผสม ไอศกรีมพาร์เฟ่ต์กราโนลา      • โยเกิร์ต 2 ถ้วย (ประมาณ 4 แท่ง)

     • ผลไม้ตามชอบ

     • กราโนลา 60 กรัม (1 ถุง ทำได้ 4 แท่ง)

     • น้ำผึ้ง (ใช้นิดเดียวค่ะ)

วิธีทำไอศกรีมพาร์เฟ่ต์กราโนลา    

      1. ใส่โยเกิร์ตลงในแม่พิมพ์ ประมาณ 1 ใน 3 ของแม่พิมพ์ ใส่ผลไม้ลงไป

 เคล็ดลับ : ถ้าอยากให้เห็นสีสวย ๆ ต้องใส่ผลไม้ชิดด้านข้าง 

     2. ใส่โยเกิร์ตลงไปจนเกือบเต็มแม่พิมพ์ ใส่กราโนลารสที่ชอบลงไปเต็มพิมพ์ ใส่น้ำผึ้งลงบนกราโนลาเล็กน้อย เพื่อให้กราโนลาติดกันเป็นแท่งดี จากนั้นปักไม้ไอศกรีมลงไป แช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง พอครบเวลาเอาออกจากพิมพ์ โดยเอาพิมพ์ใส่ลงในน้ำอุ่น จะได้แกะไอศกรีมง่ายขึ้น

4.ซูชิผลไม้ข้าวเหนียวมูน 

           คุณแม่ที่อยากทำเมนูซูชิเอาใจลูกรัก ลองเปลี่ยนจากไส้ที่คุ้นเคยเป็นไส้ผลไม้สิคะ สูตรจาก เฟซบุ๊ก Rin Silpachai (#rinscookbook) ความพิเศษคือ ใช้ข้าวเหนียวมูนแทนข้าวซูชิทั่วไป อยากรู้ว่าอร่อยแค่ไหนมาพิสูจน์กันเลยค่ะ

ส่วนผสม ซูชิผลไม้ข้าวเหนียวมูน       

     • ข้าวญี่ปุ่น 2 ถ้วย (หรือข้าวเหนียวไทย)

     • น้ำเปล่า 2+1/2 ถ้วย

     • หัวกะทิ 1+1/2 ถ้วย

     • น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย

     • เกลือป่น 1 ช้อนชา

     • ผลไม้สด เช่น กีวี, สตรอว์เบอร์รี, มะม่วงพอสุก

     หมายเหตุ : ล้างข้าวญี่ปุ่นให้สะอาด 3-4 ครั้งจนน้ำใส แล้วใส่น้ำเปล่าพอท่วมวางพักไว้อีกประมาณ 1/2 ชั่วโมง ถ้าใช้ข้าวเหนียวไทยให้แช่ไว้ในน้ำเปล่า ใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง 
วิธีทำซูชิผลไม้ข้าวเหนียวมูน       1. หุงข้าวญี่ปุ่น โดยใส่ข้าวญี่ปุ่นที่แช่น้ำไว้ลงไปในหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไปคนให้เข้ากัน ใช้ไฟกลางค่อนข้างสูงรอจนน้ำเดือดพล่าน คนเล็กน้อย เบาไฟเป็นไฟอ่อน ปิดฝา ประมาณ 15-18 นาที

     2. ใส่หัวกะทิกับน้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในหม้ออีกใบ คนให้เข้ากัน ใช้ไฟกลางอ่อนต้มจนเดือดพล่าน ยกลงจากเตา เตรียมไว้

     4. เปิดฝาหม้อข้าวญี่ปุ่นที่หุงไว้ คนข้าวให้เข้ากันและฟูขึ้นมา ใส่กะทิที่เคี่ยวไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที เพื่อให้ข้าวดูดซึมน้ำกะทิ พักไว้จนข้าวเย็น

     5. นำข้าวญี่ปุ่นเทลงในถาด เกลี่ยให้มีความหนาเท่ากัน พักไว้รอจนอุ่น (พอใช้มือหยิบข้าวญี่ปุ่นได้)

     6. หั่นผลไม้เป็นแท่งยาว ๆ และห่อพลาสติกถนอมอาหารบนเสื่อห่อซูชิ หยิบข้าวญี่ปุ่นมาประมาณ 1 กำมือวางลงไป เกลี่ยข้าวญี่ปุ่นออกให้กระจายลงบนเสื่อ (ถ้ามีรูควรใส่ข้าวลงไปอุดรู) ความกว้างของซูชิประมาณ 5-6 นิ้ว นำผลไม้วางลงไปตามแนวยาว 

     7. เริ่มม้วนข้าวซูชิโดยกดข้าวลงไประหว่างการม้วนด้วยเพื่อให้ข้าวมีลักษณะแน่น วางมะม่วงลงไปให้เต็มบนข้าวซูชิที่ม้วนแล้ว นำพลาสติกถนอมอาหารวางลงไปบนมะม่วงเพื่อให้ตัดแบ่งได้ง่าย 

     8. นำมีดคม (ชุบน้ำเพื่อให้เปียก) หั่นแบ่งครึ่งข้าวซูชิออกมาเป็น 2 ส่วน แล้วหั่นอีกครึ่งของข้าวซูชิไปจนหมดแท่ง จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยผลไม้หรืองาดำคั่วให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

    5.แซนด์วิชผลไม้ 

     

            คุณแม่ที่กำลังมองหาอาหารเช้าสำหรับคุณลูก ขอนำเสนอเมนูแซนด์วิชผลไม้ จับขนมปังสอดไส้โยเกิร์ตกับผลไม้ ทำง่ายจริง ๆ นะบอกเลย

ส่วนผสม แซนด์วิชผลไม้

     • ขนมปังแซนด์วิชตัดขอบ 4 แผ่น

     • วิปปิ้งครีม แช่เย็นจัด 50 มิลลิลิตร

     • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ แช่เย็นจัด 50 กรัม

     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

     • สตรอว์เบอร์รี หั่นเป็นชิ้น

     • กีวี ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น

     • ลูกพีชในน้ำเชื่อม

วิธีทำแซนด์วิชผลไม้

     1. ใส่น้ำตาลทราย และโยเกิร์ตแช่เย็นจัดลงในวิปปิ้งครีม ตีผสมจนขึ้นฟูเป็นเนื้อโฟม

     2. ปาดครีมลงบนขนมปังแซนด์วิชให้ทั่ว วางผลไม้ลงบนครีม ปาดทับด้วยครีม จากนั้นนำเข้าแช่เย็น ประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง นำออกจากตู้เย็น ตัดเป็นชิ้น 

Cr. https://cooking.kapook.com

ปล.บล็อกนี้ทำเพื่อส่งเป็นรายงานการศึกษาของนักเรียน